ROXANICH RESTAURANT

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Lokale Küche auf der Grundlage der gastronomischen Tradition der Region mit einer modernen Note, zubereitet mit Zutaten aus lokalem Anbau.

Die turbulenten Strömungen der Geschichte aus den Zeiten der Venezianischen Republik, des Eroberungsheeres von Napoleon und der Österreichisch-Ungarischen Monarchie haben uns eine lokale Küche mit zahlreichen internationalen kulinarischen Facetten hinterlassen, die wir uns mit der Zeit zu eigen gemacht haben.

Ihrem Wesen nach ist die istrische Küche eine einfache, ehrliche, auf saisonalen Agrar- und Handwerkserzeugnissen gründende Cucina povera bzw. „Arme-Leut-Küche“.

Wir beziehen frische saisonale Erzeugnisse von lokalen Landwirten, Züchtern und Nahrungsmittelhandwerkern, wobei wir unsere Nahrungsmittel-Wertschöpfungskette möglichst kurz halten.

Wir wollten Ihnen möglichst viel Freiheit bei der Zusammenstellung Ihres perfekten istrischen Gaumenerlebnisses lassen, so dass Sie Ihre Lieblingskombination aus Pasta und Soße sowie aus Hauptgericht und Beilagen frei wählen können.

Unsere Pasta ist fatta in casa e a mano bzw. haus- und handgemacht und zeichnet sich sowohl durch traditionelle als auch durch internationale Formen aus, unser Fleisch stammt aus Kroatien und unser Fisch kommt aus der Adria. Wir nehmen unsere Nahrungsmittel sehr ernst und gehen diesbezüglich keine Kompromisse ein.

Wir würden Ihnen empfehlen, eine Mahlzeit mit 3 bis 4 Gängen zu wählen, um unsere kulinarische Philosophie am besten verstehen zu können. Dabei ist die Weinpaarung höchst empfehlenswert.

Unser Personal wird Ihnen in jeder Hinsicht dabei behilflich sein, dieses Gaumenerlebnis möglichst erinnerungswürdig zu gestalten.

Dieses Projekt wurde von der Europäischen Union aus einem Europäischen Fonds mitfinanziert. Die Inhalte dieser Website liegen in alleiniger Verantwortung der Roxanich d.o.o.